উপকরণ: আলু আধা কাপ, বরবটি আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, পেঁপে আধা কাপ, সবুজ মটর আধা কাপ, তেল ১ টেবিল চামচ, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, কালোজিরা ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, টমেটোকুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি: সব সবজি ছোট ছোট করে টুকরা করে নিন। চাইলে কুচি করেও কেটে নিতে পারেন। তেলে তেজপাতা, রসুনকুচি, কালোজিরা ভেজে নিন। পেঁয়াজকুচি ও বাকি সব মসলা দিন। এবার সবজি দিয়ে নাড়ুন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। সবজি সেদ্ধ হয়ে এলে লবণ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা দিয়ে দিন।

উপকরণ: মুরগি ১ কেজি, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, গরমমসলা কয়েকটা (এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ)। টক দই ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পাউরুটি ২ টুকরা, পানি দেড় কাপ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, গরমমসলাগুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল দেড় টেবিল চামচ।

প্রণালি: মুরগির মাংসের টুকরার সঙ্গে টক দই ও লবণ মেখে রাখুন। পাউরুটির চারপাশের বাদামি অংশ ফেলে টুকরা করে ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নেবেন। তেলে পেঁয়াজকুচি ও গরমমসলা ভাজুন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে সব বাটা মসলা দিয়ে কষান। এবার ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস ঢেলে দিন। মাংস কয়েক মিনিট নেড়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর পাউরুটির গুঁড়া ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন। স্বাদ বাড়াতে ১ চা-চামচ ঘি দিতে পারেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ ও গরমমসলাগুঁড়া দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।