উপকরণ: ময়দা ২ কাপ, তেল ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণমতো, মাঝারি আকারের সেদ্ধ আলু ৩টি, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, চাটমসলা ১ চা-চামচ, তেল আধা চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, আদা মিহি কুচি আধা চা-চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, ঘি, তেল অথবা মাখন ভাজার জন্য।

প্রণালি: ময়দার সঙ্গে তেল, লবণ ও সামান্য চিনি মেখে ঢেকে রাখুন কিছুক্ষণ। সেদ্ধ আলু চটকে মিহি করে ভর্তা করে নিন। কুচি করা পেঁয়াজ, মরিচ, আদা, ধনেপাতা মেশান। চাটমসলা, গরমমসলা, লবণ, লাল মরিচগুঁড়া ও তেল মেখে পুর তৈরি করে রাখুন। ময়দার লেচি কেটে ভেতরে আলুর পুর দিয়ে দিন। পরোটা বেলে ঘি, তেল অথবা মাখনে ভেজে নিন।