🎀দুধ পেঁপে /পেঁপের সেমাই 🎀 .......রেসিপি...... উপকরণঃ- ★কাচা পেঁপে ★ঘি ★চিনি ★এলাচ ★দারচিনি ★কিসমিস ★বাদাম ★তরল দুধ ★লবণ,সবই পরিমাণমত যেভাবে করতে হবেঃ- পেঁপে ছিলে গ্রেটারে গ্রেট করে নিতে হবে। গ্রেট করা পেঁপে ভাপ দিয়ে চালনিতে ঢেলে দিতে হবে। হাত দিয়ে চেপে চেপে পেঁপে থেকে পানি বের করে নিতে হবে। প্যানে শুধু পেঁপে দিয়ে ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর পেঁপের পানি শুকিয়ে ঝরঝরা হলে নামিয়ে নিতে হবে। প্যানে ঘি দিয়ে তাতে এলাচ,দারচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তার মধ্যে পেঁপে দিয়ে ভাজতে হবে। ঘি এর মধ্যে পেঁপে ভাজলে পেঁপের কালার চেঞ্জ হবে।।পেঁপে সেদ্ধ ও হয়ে যাবে।দুধের মধ্যে চিনি,লবণ,এলাচ,দারচিনি দিয়ে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। ঘন দুধের মধ্যে ঘি এ ভাজা পেঁপে দিয়ে ৫/৬ মিনিট জ্বাল দিলেই হবে। দুধ পেঁপে বেশি পাতলা হবে না।মাখা মাখা হবে।দুধ পেঁপেতে গুড় দিতে চাইলে নামানোর আগে গুড় দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। গুড় দেয়ার পর বেশিক্ষণ জ্বাল দিলে দুধ ফেটে যাওয়ার ভয় থাকে। সেজন্য নামানোর সময় হলেই সে সময় গুড় দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম থাকতেই পরিবেশন পাত্রে ঢেলে উপরে বাদাম কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে- -----দুধ পেঁপে /পেঁপের সেমাই---- সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন নিরাপদে থাকুন। ধন্যবাদ। "ঝুমুর'স কিচেন"