এক লোকের খুব গুরুত্বপূর্ণ জিনিস এই বাড়িতে ২০ বছর ধরে ফেলে রাখছিলো। কাল নিয়ে যাবে। 🙂

একটি ক্যাপশন দরকার 🙃

নাম বলে শেষ করা যাবে না একটু জুম করে দেখে নেন ৮০/৯০ এর প্রায় সব লিজেন্ডই এখানে আছেন। এই ভালোবাসা গিটারের সুরে বাঁধা 💝🥀

📌বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে পার্থক্য কী? কোনটি কোন কাজে ব্যবহার করা হয়? ★দেখতে যেমন এক রকম, নামও কাছাকাছি। কিন্তু তারপরেও পার্থক্য রয়েছে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডারের মধ্যে। পেস্ট্রি, কেক, প্যান কেক ফুলে উঠতে সাহায্য করে এই দুই উপকরণ। পাশাপাশি নরম ও মজাদার স্বাদ এনে দেয়। ★বেকিং সোডা কী? বেকিংয়ে ব্যবহৃত বেকিং সোডা মাত্র এক উপকরণে প্রস্তুত হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের মিহি গুঁড়া হচ্ছে বেকিং সোডা। ঝটপট ফুলে ওঠার প্রয়োজন যেসব খাবারে, সেসব খাবারে প্রয়োজন হয় এর ব্যবহার। মাফিন, প্যানকেক বা কুইক ব্রেডে এটি ব্যবহার করা হয়। সোডিয়াম বাইকার্বোনেট এক ধরনের ক্ষারীয় যৌগ যা অ্যাসিডিক উপকরণের সংস্পর্শে এসে কার্যকারিতা দেখায়। বাটারমিল্ক, লেবুর রস, ব্রাউন সুগার বা কোকো পাউডার অ্যাসিডিক উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। কেবল খাবার বেক করাতেই এর ব্যবহার সীমাবদ্ধ না। প্রাকৃতিক পরিষ্কারক হিসেবে অতুলনীয় বেকিং সোডা। পাশাপাশি দুর্গন্ধ দূর করা বা রোদে পোড়া ত্বকের যত্নেও বেকিং সোডা অনন্য। ★বেকিং পাউডার কী? সোডিয়াম বাইকার্বোনেটের পাশাপাশি আরও দুটো উপকরণ রয়েছে বেকিং পাউডারে। এই দুই উপকরণ হচ্ছে ক্রিম অব টার্টার ও কর্নস্ট্রাচ। বেকিং সোডার কাজ শুরু করতে অ্যাসিডিক উপকরণের প্রয়োজন হলেও তেমন কিছু প্রয়োজন হয় না বেকিং পাউডারের ক্ষেত্রে। এটি ভেজা উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে নিলে দ্রুত কাজ শুরু করে দেয়। কেক ও বিস্কুট তৈরিতে বেকিং পাউডার ব্যবহৃত হয়। ★বেকিং পাউডারের বদলে কী বেকিং সোডা ব্যবহার করা যায়? বেকিং পাউডারের চাইতে অনেক বেশি শক্তিশালী হচ্ছে বেকিং সোডা। এক কাপ ময়দায় যদি ১ চা চামচ বেকিং পাউডারের প্রয়োজন হয়, তবে একই পরিমাণ ময়দায় মাত্র ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা মেশাতে হবে। বেকিং পাউডারের বদলে বেকিং সোডা মেশালে কিছু বিপত্তি ঘটে। যেমন দীর্ঘক্ষণ বেকিংয়ের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত বেক হয়ে যাওয়া ও স্বাদ নষ্ট হয়ে যাওয়া। যদি বেক করার সময় দেখেন বেকিং পাউডার শেষ, তবে বেকিং সোডার সঙ্গে ভিনেগার মিশিয়ে নিন। ১ চা চামচ বেকিং সোডা তৈরির জন্য আধা চা চামচ ভিনেগারের সঙ্গে কোয়ার্টার চা চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। ★বেকিং সোডার বদলে কী বেকিং পাউডার ব্যবহার করা যায়? এটা বরং তুলনামূলক সহজ। বেকিং সোডার বদলে বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে চাইলে আধা চা চামচ বেকিং সোডার বদলে ২ চা চামচ বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে হবে। ★কোনও কোনও রেসিপিতে দুটোই ব্যবহার করা হয় কেন? যদি বাটারমিল্ক প্যানকেক বানাতে চান, তবে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার দুটোই ব্যবহার করতে হবে। কারণ বেকিং সোডা অ্যাসিড তথা বাটারমিল্কের সম্পূর্ণ ফ্লেভার টেনে নেবে কাজ করার জন্য। যদি স্বাদ ধরে রেখে ফুলে ওঠা প্যানকেক বানাতে চান, তবে প্রয়োজন হবে বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার দুটোরই। আবার বেক করা খাবারে বাদামি রঙ এনে দেয় বেকিং সোডা। ফলে প্যানকেকে শুধু বেকিং পাউডার ব্যবহার করলে রঙটা হবে বিবর্ণ। দুটো সঙ্গে ব্যবহার করলে পারফেক্ট লুক ও স্বাদ আসবে প্যানকেকে। ★কোনটা কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে? বয়াম না খুললে ২ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে বেকিং সোডা। বয়াম খুলে ফেললে ৬ মাসের মধ্যেই ব্যবহার করে ফেলুন এটি। ১৮ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে বেকিং পাউডার, যদি বয়াম খোলা না হয় একবারও। ব্যবহার করতে শুরুর করলে ৬ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে এটি। #Cooking

Well that was a kick.... 😎😎😎

#MagicTips 🤭 তরকারি রান্না করছেন, কিন্তু তরকারিতে লবন বেশি হয়েছে। লবন কমানোর জন্য নয় কিভাবে নিজের ঘাড় থেকে লবন বেশির দোষ নামাবেন এটাই এখন মূল বিষয়। চলুন তাহলে শিখে নিই।🙆‍♀️ করণীয়: প্রথমে ছোট একটা চামচ এ কিছুটা তরকারি নিবেন আর কিছুটা পানি মিশিয়ে দিবেন যাতে লবন কমে যায়।তারপর বরের কাছে গিয়ে বলবেন লবন দেখতে। বর তরকারি টেস্ট করে বলবে আর একটু লবন লাগবে। এখন আপনার কাজ শেষ, লবন বেশি হয়ছে সব দোষ এখন বরের!😌😌 🥹 Nusrat's kitchen 🖤

হেলপার শুধু বলেছিলো " ওস্তাদ বামে আপনার এক্স আর ডানে প্লাস্টিক "😅

জীবনের একুশটা বছর চলে গেল বুঝতে, ভালোবাসা আসলে ফোকটে পাওয়ার জিনিস। যে পায় সে এমনি এমনিই পায়। যারা বঞ্চিত থেকেছি তারাই বলেছি ভালোবাসা আসলে সাধনা। মেলাতে চেষ্টা করেছি বিষম সমীকরণ। অথচ মেলানোর কিছুই ছিল না কোনোদিন। যে বাড়িতে আল্পনা দিল না কেউ, লক্ষ্মী তো তার ঘরেই এল। যে ছাদে কখনো আসে না জনমানুষ, কাটাঘুড়ি সে ছাদে এসেই পড়লো। রোদে-ঝড়ে-জলে ছিঁড়ে গেল একদিন। যিনি সন্তান আকাঙ্ক্ষী নন, ঈশ্বর তার কোল ভরে দিলেন। আঁচল পেতে দাঁড়িয়ে রইলো বাঁজা মেয়েটি। এই জীবন, এই হতভাগ্য এই সবই তো পেলাম ফোকটেই।

আলহামদুলিল্লাহ! "ইতালির ভিসা" কিছুক্ষণ পূর্বে এলো অপেক্ষার সুখবর ২৬-০১-২০২৩। অবশেষে ইতালির সরকার প্রকাশ করলেন সকলের কাঙ্খিত ফ্লুসি ২০২৩ আইনের অফিসিয়াল গ্যাজেট। ইতালির সিজনাল/নন সিজনাল(স্থায়ী) সর্বমোট ৮২,৭০৫টি ভিসার অফিসিয়াল গ্যাজেট প্রকাশিত হয়েছে! তবে আবেদন পত্র গ্রহণ শুরু হবে আজ থেকে ৬০ দিন পর। এবার আবেদন পত্র জমা হবার পর,কম সময়ের মধ্যে সরকার সঠিক প্রার্থীকে নির্বাচিত করবেন বলে জানিয়েছেন বিভিন্ন দপ্তর থেকে। আরো বিস্তারিত জানতে পেজ এর সঙ্গে থাকুন। ধন্যবাদ সবাইকে